GräddsåsIngredienser1 msk smör 1 msk mjöl 4 dl gräddmjölk (3 dl mjölk, 1 dl grädde) 2 dl köttsky eller viltsky 2 msk konc. ox eller kalvfond 1 msk soja 3 msk vinbärsgelé salt och peppar Gör så här Hetta upp gräddmjölken. Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Späd med gräddmjölken innan blandningen tar färg. Vispa till en slät sås och späd vidare med köttsky och fond. Smaksätt med soja, gelé, salt och peppar. Låt sjuda på svag värme ca 10 minuter under vispning. Smaka av och ta ev. i mer gelé. Tillagningstid: ca 1520 min Tips! Ska såsen serveras till vilt används viltskyn. Smaksätt med några krossade enbär. Från Leif Mannerströms bok Husmanskonst |